食品媒介疾患アウトブレイクのサーベイランス－アメリカ、2009～2010年

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MMWR抄訳

2013/01/25Vol. 62 / No. 03

MMWR62(3):41－47
Surveillance for Foodborne Disease Outbreaks － United States, 2009-2010

食品媒介疾患アウトブレイクのサーベイランス－アメリカ、2009～2010年

アメリカでは毎年940万人が食品媒介疾患に罹患すると推計される。CDCはFoodborne Disease Outbreak Surveillance Systemにより全州、ワシントンDC、プエルトリコで発生した食品媒介疾患アウトブレイクを集計している。2009～2010年にCDCに報告された計1,527件のアウトブレイクで29,444例の発症があり、1,184例が入院、23例が死亡した。単独の病原体によるものは1,022件（67%: 確定790件、疑い232件）で、確定例ではノロウイルスが件数（331件、42%）、患者数（7,332例、37%）ともに最も多く、次いでSalmonella［234件（30%）、7,039例（36%）］であった。入院患者数が最も多かったのはSalmonella（583例、49%）で、次いで志賀毒素産生性大腸菌（STEC）（190例、16%）、ノロウイルス（109例、9%）であった。死亡例では22例が細菌性病原体[Listeria monocytogenes 9例、Salmonella 5例、STEC O157 4例、Clostridium perfringens（ウェルシュ菌）3例、Shigella（赤痢菌）1例]で、1例はノロウイルスであった。653件（43%）のアウトブレイクで媒介食品が報告され、発生件数は牛肉（39件、13%）、乳製品および魚（各37件、13%）が多かった。患者数は卵（2,231例、27%）が最も多く、次いで牛肉（928例、11%）、鶏肉（826例、10%）であった。原因病原体と媒介食品の組み合わせでは、件数はカンピロバクターと非加熱滅菌乳製品（17件）、Salmonellaと卵、およびSTEC O157と牛肉（各15件）が多く、患者数はSalmonellaと卵（2,231名）で最も多かった。食品の摂取機会が判明している766件のうち、48%がレストランまたはデリ、21%は個人の家庭における発生であった。これらのデータを基に、農場から食卓までの衛生手順の改善と食品媒介疾患の発生予防が図られると考えられる。

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