冷凍肉入りパイ(Pot pie)によるSalmonellaサルモネラ感染症の多州にわたるアウトブレイク－アメリカ、2007年

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MMWR抄訳

2008/11/28Vol. 57 / No. 47

MMWR57(47):1277－1280
Multistate Outbreak of SalmonellaInfections Associated with Frozen Pot Pies － United States, 2007

冷凍肉入りパイ(Pot pie)によるSalmonellaサルモネラ感染症の多州にわたるアウトブレイク－アメリカ、2007年

2007 年6月6日、同一のパルスフィールドゲル電気泳動(PFGE)パターンを示すSalmonella血清型I 4,5,12:i:-感染症4例がペンシルベニア州保健局で確認され、PulseNetに報告された。州および地域の保健衛生局とCDCは、2007年6月～9月にこのアウトブレイクに関する最初の調査を実施した。この報告は、その調査結果をまとめたものである。2007年1月1日～12月31日に41州で401例がこのアウトブレイク株によるSalmonella症を発症した。患者の年齢中央値は20歳(生後1ヶ月～97歳)、50%が女性であった。情報が得られた336例における発症日は2月20日～12月11日(9月がピーク)で、289例中144例 (50%)は出血性下痢がみられ、338例中108例(32%)が入院した。10月3日～13日に多州で症例-対照研究を行った結果、症例群は対照群に比べてBanquetブランドの調理済み冷凍肉入りパイの摂食率が有意に高く(それぞれ71%、0%、オッズ比:23.6)、そのパイが感染源であるか可能性が示唆された。その後このパイに関するインタビューを行ったところ、236例中174例(74%)が発症前の1週間にこのパイを食べていた。またパイを食べた133例中102例(77%)はそれを電子レンジで調理しており、パッケージに記載されている電子レンジでの調理法を誤解、あるいは指示どおり調理しなかったため食品を適切に調理できなかった可能性が明らかになった。2007年10月11日、製造会社(ConAgra Foods Inc.[ネブラスカ州オマハ])は感染に関与した工場(A施設)で製造された9種類全ての肉入りパイを自発的に回収した。患者の自宅より収集された未開封のBanquet肉入りパイ、13サンプル(製造日:2007年7月13日、7月31日)からアウトブレイク株が分離された。調理済みの冷凍食品のラベル表示と調理法の説明は、消費者に健康上のリスクを確実に意識させ適切に調理できるように記載する必要がある。また消費者は、電子レンジのワット数に応じた調理法に従うべきである。

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