成人における果物と野菜の消費－米国、2005年

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ホーム IMICライブラリ MMWR抄訳 2007年（Vol.56)成人における果物と野菜の消費－米国、2005年

MMWR抄訳

2007/03/16Vol. 56 / No. 10

MMWR56(10):213-217
Fruit and Vegetable Consumption Among Adults － United States, 2005

果物と野菜の多い食事は、慢性疾患のリスクの減少と関係がある。また、果物と野菜は量に比較してカロリーが少ないので、低カロリー食の一部として摂取することは体重管理に有益と考えられる。Healthy People 2010の健康目標として、2歳以上の小児が最低1日に2回果物を摂取する割合を75%に、また最低1日に3回で1/3以上が緑黄色野菜を摂取する割合を50%に増加することを挙げている。成人における果物と野菜の消費量水準を州別、人口学的特性別に評価するために、2005年のBehavioral Risk Factor Surveillance System（BRFSS）のデータが分析された。この報告は、その分析結果について述べ、成人の32.6%は1日2回以上果物を消費し、27.2%は1日3回以上野菜を消費したことを示した。その結果、米国成人により多くの果物と野菜の消費を促す継続的介入の必要性を強調している。BRFSSは、特定の組織に属さない18歳以上の米国市民を対象とした現行の州別無作為電話調査であり、BRFSSの果物と野菜に関する測定基準として、以下の6つの質問、1）オレンジ、グレープフルーツ、あるいはトマト等のフルーツジュースを飲む頻度、2）ジュースではない果物を摂取する頻度、3）グリーンサラダを食べる頻度、4）フレンチフライ、フライドポテト、ポテトチップ以外のジャガイモを摂取する頻度、5）人参を摂取する頻度、6）人参、ジャガイモ、サラダ以外の野菜の食事を通常取る回数、が含まれた。全50州およびコロンビア特別区（DC）のデータが含まれ、合計347,278人がインタビューを完了し、305,504人が最終サンプルに含まれた。1日2回以上の果物の消費率は女性で28.7%、男性で36.4%であった。年齢別では、35～44歳の27.9%から65歳以上の45.9%までの範囲であった。人種・民族別では、ヒスパニックは1日2回以上果物を消費する割合が最も高く（37.2%）、非ヒスパニック系白人は最も低かった（31.2%）。大卒は、より教育レベルの低い人に比べて果物の消費が最も高く（37.4%）、また1年で5万ドル以上収入のある人はそれ以下の人と比べて最も高かった（32.4%）。過体重や肥満でない人は、1日2回以上果物を消費する割合が最も高く（36.0%）、肥満の人は最も低かった（28.1%）。1日3回以上野菜を摂取する割合は男性で22.1%、女性で32.2%であり、18～24歳の20.9%から65歳以上の33.7%までの範囲であった。人種・民族別では、白人は1日3回以上野菜を摂取する割合が最も高く（28.6%）、ヒスパニックは最も低かった（20.4%）。

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