果物と野菜配布計画の評価－ミシシッピ州、2004～05学年度

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MMWR抄訳

2006/09/08Vol. 55 / No. 35

MMWR55(35): 957－961
Evaluation of a Fruit and Vegetable Distribution Program － Mississippi, 2004-05 School Year

果物と野菜配布計画の評価－ミシシッピ州、2004～05学年度

果物と野菜の多い食事によって多くの慢性疾患リスクは低下するが、子供の消費は推奨レベルを下回っている。2004～05学年度にミシシッピ州教育省の児童栄養プログラムでは、Mississippi Fresh Fruit and Vegetable Pilot Programが実施された。このプログラムは、生徒が新鮮な果物や野菜を 1 ) 得る機会を増やす、2 ) 好きになる、3 ) 消費を増やす、などのために作成され、プログラムに参加する選抜25校は、授業日に新鮮な果物と野菜を無料配布し、消費を促進、支援するために栄養教育活動を実施した。プログラムの評価は、秋季の事前検査と春季の事後検査(学年末)によって行われた。この報告は、その評価結果を要約しており、1 ) 5、8、10年生が食べたことのある果物と野菜の種類が増加、2 ) 8、10年生が果物を好む程度が増加、3 ) 8年生が果物を食べようとする積極的姿勢が増進、4 ) 8、10年生で、野菜は増えないが果物の消費が増加、しかし5 ) 5年生では果物と野菜を好む程度、より多くの野菜を食べる自信、食べたことのない果物や野菜を試す積極性が低下したこと等が指摘された。また、中等学校生徒への新鮮な果物の無料配布は、生徒の食事行動改善における包括的取組みに効果的と考えられるが、実施の際にプログラムに変化を加えることでさらに効果的になる可能性があると示唆している。パイロットプログラムの評価では、参加25校のうち5校の5、8、10年生が関わった1グループによる事前―事後検査の企画が特色になっている。5校の評価校は、提示された学年レベル、地域、都市、人種構成により選択されたが、プログラムにおける生徒の代表あるいは州の生徒の代表であることは意図されていない。またこのプログラムの評価は、調査と24時間の食事に関するリコールインタビューで構成されている。調査は、授業日に訓練されたデータ収集者により選抜5校の5、8、10年生725名に実施された。24時間の食事に関するリコールインタビューは、学年度における生徒の果物と野菜の消費変化を調査するために行われた。栄養士と栄養を専門として訓練された面接官は、選抜5校を代表する3校における8、10年生207名の生徒に対して無作為面接を行っている。

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