レストランでのグリーンオニオン(ネギ)によるA型肝炎の集団発生－ペンシルベニア州モナカ,2003年

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MMWR抄訳

2003/11/28Vol. 52 / No. 47

MMWR52(47):1155－ 1157
Hepatitis A Outbreak Associated with Green Onions at a Restaurant - Monaca, Pennsylvania, 2003

レストランでのグリーンオニオン(ネギ)によるA型肝炎の集団発生－ペンシルベニア州モナカ,2003年

ペンシルベニア州モナカのレストランAにてA型肝炎が集団発生し、11月20日現在、555例に感染が確認され、3例が死亡した。10月14日－11月12日に発症し、発症前2－6週間(9月14日－10月17日、A型肝炎の潜伏期間)にレストランAで食事をしていた207例に対する聞き取り調査では、181例(87%)が10月3－6日に食事をしていた。レストラン従業員の感染例は全例とも10月26日以降に発症しているため、従業員が感染源とは考えられなかったが、感染した従業員が感染後の10月下旬－11月初旬に勤務していた。そのため、この時期に食事をした客および感染例と接触のあった約9,000名に対して免疫グロブリンが投与され、レストランAは閉鎖された。感染源特定のため、10月3－6日に食事をし、10月14日－11月12日に発症したIgM anti-HAV陽性を示す確定診断例181例(4－73歳、中央値34歳)と同時期食事をした非発症例83例(2-81歳、中央値28歳)を対象に症例対照研究が実施された。その結果、発症例の98%がグリーンオニオンの入った料理を食べており(非発症例69%)、原因食材としてグリーンオニオンの可能性が示唆された。FDA、CDCおよび州保健局によりグリーンオニオンのHAV汚染経路の追跡調査が進められ、現時点ではメキシコから輸入されたことが判明している。

References

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U.S. Food and Drug Administration. Guidance to industry: guide to minimize microbial food safety hazards for fruits and vegetables, 1998. Available at ＜http://www.foodsafety.gov/~dms/prodguid.html＞.