バイタルサイン：アメリカの学齢児童におけるナトリウム摂取量 ― 2009～2010年

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MMWR抄訳

2014/09/12Vol. 63 / No. 36

MMWR63(36):789－797
Vital Signs: Sodium Intake Among U.S. School-Aged Children — 2009–2010

バイタルサイン：アメリカの学齢児童におけるナトリウム摂取量 ― 2009～2010年

Healthy People 2020では、心臓疾患および脳卒中の主な原因である高血圧の予防を促進するために、平均ナトリウム摂取を1日あたり2,300mgまで減少することを目標としている。今回、アメリカの学齢児童におけるナトリウム摂取に寄与する主な要因を調査するため、2009～2010年のNational Health and Nutrition Examination Surveyの食事摂取部門の「What We Eat in America」の調査を完遂した6～18歳の2,266人のデータを使用し、ナトリウムの平均摂取量、カロリーあたりの摂取量、食品カテゴリーによる摂取割合、食品の入手場所、食事の時間帯別で評価した。その結果、ナトリウムの総摂取量は1日あたり平均3,279mgで、1000kcalあたりでは1,638mgであった。年齢別・性別にみた総摂取量は、14～18歳(3,672mg/日)が6～10歳(2,903mg/日)や11～13歳(3,672mg/日)に比べ、男児が女児に比べて(3,672mg/日 vs 2,672mg/日)有意に高かった。ナトリウムのおよそ43％は10種類の食品カテゴリー：1)ピザ、2)パン、3)冷凍/保存肉、4)スナック菓子、5)サンドウィッチ、6)チーズ、7)鶏肉のパテ/ナゲット/ささ身、8)パスタ料理、9)メキシコ料理(ブリート、タコスなど)、10)スープから摂取されていた。食品の入手場所別によるナトリウム摂取の割合は、食料品店(スーパーマーケット、ディスカウントストアなど)：65.1％、ファストフード店/ピザ店：13.0％、給仕人のいるレストラン：4.9％、学校のカフェテリア：9.1％、その他：7.8％であった。14～18歳では、総ナトリウム摂取量の15.5％をファストフード店/ピザ店で摂取しており、6～10歳(10.9％)や11歳～13歳(10.8％)に比べて有意に多かった。調査日に学校給食を食べた児童では、ナトリウム摂取量の26％を学校のカフェテリアにて摂取していた。食事の時間帯別によるナトリウム摂取量は、夕食(39.2％)、昼食(29.5％)、間食(16.4％)、朝食(14.9％)の順に多かった。学齢児童のナトリウム摂取は推奨量をかなり上回っており、新しい国民栄養基準では、学校給食のナトリウム含量を2022年までに25～50％まで減量することが計画されている。児童が学校給食で摂取するナトリウムを考慮すると(他の食事からの置き換えのない場合)、ナトリウム摂取量は全体で75～150mg/日、学校給食を食べる日には約220～440mgの減量が必要だろう。

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